1.根據(jù)蔬菜的生理特性、運輸時節(jié)、運輸距離以及儲藏的要求選擇不同的運輸工具?？蛇x擇保溫運輸工具、非機械冷藏運輸工具和機械冷藏運輸工具等；

2.一切蔬菜的運輸工具，在裝載蔬菜之前應(yīng)清理潔凈并進(jìn)行消毒，同時運輸工具的隱瞞物、包裝及襯托物等亦應(yīng)清潔、無毒害；

3.運輸配送前的蔬菜應(yīng)做好相應(yīng)的處理，去除去腐壞及病害的產(chǎn)品，如果不是從冷庫內(nèi)出貨的蔬菜，還應(yīng)在配送前進(jìn)行低溫冷處理，并包裝好；

4.運輸過程中應(yīng)堅持要求的溫濕度等各項指標(biāo)安穩(wěn)，如高濕或超低溫運輸，應(yīng)事前采取預(yù)防措施，同時注意二氧化碳和乙烯濃度的添加，冷敏性的蔬菜不該緊靠冷源，加強溫度和濕度的檢測和調(diào)控辦理，避免凍傷等各類病害及過熟；

5.蔬菜在車廂內(nèi)堆碼，采用防碰撞的包裝和堆碼方法，應(yīng)優(yōu)先確保蔬菜質(zhì)量，同時兼顧空間使用的原則；

6.運輸過程中應(yīng)避免和減少振蕩，不同的運輸工具、行進(jìn)速度以及蔬菜品類，在運輸工具中振蕩強度也不同，運輸中應(yīng)加以注意；同時蔬菜裝卸時，應(yīng)輕裝輕卸，避免機械損害及墩地傷等。